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Publié le 26 janvier 2024
Sommaire Qu’est-ce qu’un plongeur ? Le rôle du plongeur en restauration est essentiel pour maintenir la propreté et l’efficacité de la cuisine, offrant une contribution précieuse au bon fonctionnement de l’établissement. Que ce soit au sein d’un restaurant, d’un hôtel réputé ou lors d’événements spéciaux, le plongeur occupe une position clé en veillant à ce […]
Publié le 24 janvier 2024
Sommaire Bienvenue dans notre guide dédié à l’art de recruter en restauration 🙂 Si vous êtes ici, c’est que vous comprenez l’importance capitale d’une équipe solide et passionnée pour le succès de votre établissement. Cependant, recruter en restauration ne se résume pas seulement à pourvoir des postes ; c’est une quête pour trouver des esprits […]
Publié le 15 janvier 2024
Dans le monde compétitif de l’industrie hôtelière et de la restauration, le succès repose sur une équation délicate : garder le personnel satisfait équivaut à des clients satisfaits. Explorons les meilleures pratiques pour maintenir le bien-être des équipes, à la fois dans un restaurant et un hôtel. 1. Communication transparente : la clé de la […]
Publié le 4 janvier 2024
La scène gastronomique française est confrontée à un fléau croissant : le phénomène du « no-show » en restauration. Cela fait suite à une série d’alertes de restaurateurs à travers le pays, souhaitant pointer du doigt cette pratique dévastatrice pour l’industrie de la restauration. Alors le No-Show en restauration qu’est ce que c’est ? Le terme « no-show » […]
Publié le 16 décembre 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un sommelier / une sommelière ? Le rôle du sommelier / sommelière est crucial dans l’univers de la restauration, apportant une expertise précieuse dans le domaine des vins et des spiritueux. Que ce soit au sein d’un restaurant distingué, d’un établissement hôtelier prestigieux, ou lors d’événements spéciaux, le sommelier occupe une position clé […]
Publié le 6 décembre 2023
En 2024, il y a eu de nouveaux changements au niveau des salaires dans l’hôtellerie-restauration. Avec une pression accrue pour améliorer les conditions de travail, l’État a révisé les salaires minimums du secteur. Qu’est-ce qui change ? Comment cela affecte-t-il employeurs et employés ? Faisons le point ensemble ! 📈 Le SMIC Hôtelier en 2024 […]