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Publié le 8 octobre 2025
Le pourboire est un pilier de la culture de la restauration : il récompense le serveur pour la qualité de son service, tout en renforçant le lien entre clients et personnel. En France, sa portée est toutefois plus mesurée que dans des pays comme les États‑Unis. Cette analyse revient sur l’origine du pourboire, la distinction entre […]
Publié le 9 septembre 2025
Qu’il s’agisse d’une absence imprévue en plein service ou d’un pic d’activité saisonnier, recruter un serveur en urgence à Paris (75) et en Île-de-France (92, 94, 77, 78…) peut relever du défi. Le secteur de la restauration dans la capitale fait face à une pénurie de main-d’œuvre qualifiée, et 60 % des recrutements y sont considérés […]
Publié le 26 août 2025
Restaff a le plaisir de vous présenter son nouveau partenaire : Henriman Formation, centre de formation professionnel basé à Nantes. Henriman Formation se consacre à former les talents de demain pour les métiers des cafés, hôtels, restaurants et divertissements (secteur CHRD). Que vous soyez salarié ou en recherche d’emploi, le centre propose des parcours sur […]
Publié le 19 août 2025
Alors que la saison estivale touche à sa fin, de nombreux professionnels de la restauration dressent un constat amer : les Français ont délaissé les restaurants pendant l’été. Selon l’UMIH (Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière), la fréquentation des établissements aurait chuté de 15 à 20 % par rapport à l’été précédent. Dans certaines zones touristiques, […]
Publié le 18 août 2025
La plateforme Restaff a le plaisir de vous présenter son nouveau partenaire : le groupe EVIDENSE. EVIDENSE est un acteur majeur des achats groupés pour les métiers de bouche. Son principe fondateur ? S’unir pour du Gagnant/Gagnant/Gagnant, en mutualisant les achats, les services et les expertises pour créer de la valeur pour tous les membres. […]
Publié le 10 août 2025
Recruter un bon cuisinier est devenu un véritable défi en France ces dernières années. Le secteur de la restauration affiche un turnover record (jusqu’à 70 % de rotation annuelle du personnel). Autrement dit, les restaurateurs se retrouvent fréquemment en quête de nouveaux talents en cuisine. Pas étonnant que vous vous demandiez combien de temps il […]