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Publié le 28 mai 2024
Le service en restauration est un art qui se décline en plusieurs types de services. Chacun avec ses particularités et son charme. Voici un tour d’horizon des principaux types de service reconnus dans le monde de la gastronomie. 🍽️ 1. Le Service à la Française 🇫🇷 Le service à la française est sans doute le plus célèbre […]
Publié le 14 mai 2024
Le turn-over en restauration, ou roulement du personnel, est une réalité inévitable du monde du travail. Mais comprendre les raisons sous-jacentes des démissions des employés est crucial pour les organisations qui souhaitent conserver leurs meilleurs éléments. Cet article explore 5 raisons courantes pour lesquelles les employés démissionnent et offre des pistes pour que les restaurateurs […]
Publié le 3 mai 2024
Sommaire Qu’est-ce qu’un·e économe ? L’économe est un·e professionnel·le spécialisé·e dans la gestion des stocks et des ressources d’une organisation, généralement dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration ou des établissements de santé. Il·Elle joue un rôle crucial dans l’optimisation des coûts et l’efficacité opérationnelle. Quelles sont ses missions ? Les principales missions pour […]
Publié le 22 avril 2024
Bienvenue dans le monde palpitant de la restauration ! Si vous débutez en tant que serveur ou serveuse, ce guide du serveur débutant est votre compagnon idéal pour naviguer dans les eaux parfois tumultueuses du service en restauration. 🚀 Le métier de serveur est bien plus qu’un simple job : c’est l’art de rendre un […]
Publié le 8 avril 2024
Sommaire Qu’est-ce qu’un·e pâtissier·ère ? Dans le domaine de la pâtisserie, le·la pâtissier·ère est un·e professionnel·le spécialisé·e dans la création et la réalisation de desserts, pâtisseries, et autres produits sucrés. Travaillant dans divers établissements tels que les restaurants, hôtels, pâtisseries, boulangeries, ils occupent une place essentielle dans le monde de la gastronomie. Véritable artiste en […]
Publié le 25 mars 2024
L’hôtellerie-restauration, pilier de l’industrie du tourisme en France, est confrontée à un défi de taille : la pénurie de candidats qualifiés. Dans un pays où la gastronomie et l’accueil sont des artères culturelles, trouver des talents prêts à s’engager dans ces métiers exigeants est devenu une quête complexe pour de nombreux établissements. Dans cet article, […]