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Publié le 16 février 2024
Sommaire Qu’est-ce que le métier de pizzaïolo ? Les pizzaïolos sont les artistes culinaires derrière chaque délicieuse pizza, jonglant habilement entre la préparation de la pâte, l’assemblage des ingrédients et la cuisson parfaite au four. Être pizzaïolo, c’est bien plus que de simplement confectionner des pizzas. C’est créer une symphonie de saveurs qui ravissent les […]
Publié le 6 février 2024
Réjouissez-vous ! Vous avez décroché un entretien. C’est sûr, cela peut être source de nervosité, mais c’est une étape de plus vers l’obtention du poste tant convoité. Alors, comment tirer le meilleur parti de cette opportunité ? Commencez par observer attentivement certaines habitudes personnelles qui pourraient vous échapper. Ces petites manies pourraient jouer en votre […]
Publié le 26 janvier 2024
Sommaire Qu’est-ce qu’un plongeur ? Le rôle du plongeur en restauration est essentiel pour maintenir la propreté et l’efficacité de la cuisine, offrant une contribution précieuse au bon fonctionnement de l’établissement. Que ce soit au sein d’un restaurant, d’un hôtel réputé ou lors d’événements spéciaux, le plongeur occupe une position clé en veillant à ce […]
Publié le 16 janvier 2024
Dans le monde compétitif de l’industrie hôtelière et de la restauration, le succès repose sur une équation délicate : garder le personnel satisfait équivaut à des clients satisfaits. Explorons les meilleures pratiques pour maintenir le bien-être des équipes, à la fois dans un restaurant et/ou un hôtel. 1. Communication transparente : la clé de la […]
Publié le 5 janvier 2024
La scène gastronomique française est confrontée à un fléau croissant : le phénomène des « no-show ». Cela fait suite à une série d’alertes de restaurateurs à travers le pays. Ceux-ci souhaitent pointer du doigt cette pratique dévastatrice pour l’industrie de la restauration. Alors, le No-Show, qu’est ce que c’est ? Le terme « no-show » est un anglicisme […]
Publié le 18 décembre 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un sommelier / une sommelière ? Le rôle du sommelier / sommelière est crucial dans l’univers de la restauration, apportant une expertise précieuse dans le domaine des vins et des spiritueux. Que ce soit au sein d’un restaurant distingué, d’un établissement hôtelier prestigieux, ou lors d’événements spéciaux, le sommelier occupe une position clé […]