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Publié le 16 décembre 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un sommelier / une sommelière ? Le sommelier est le spécialiste des vins, des champagnes et, selon les établissements, des spiritueux. Il sélectionne les références proposées à la carte, gère la cave et conseille les clients afin de leur recommander les meilleurs accords mets-vins. Présent principalement dans les restaurants gastronomiques, les hôtels et […]
Publié le 6 décembre 2023
En 2024, il y a eu de nouveaux changements au niveau des salaires dans l’hôtellerie-restauration. Avec une pression accrue pour améliorer les conditions de travail, l’État a révisé les salaires minimums du secteur. Qu’est-ce qui change ? Comment cela affecte-t-il employeurs et employés ? Faisons le point ensemble ! 📈 Le SMIC Hôtelier en 2024 […]
Publié le 15 novembre 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un maître d’hôtel ? Le maître d’hôtel est le responsable du service en salle. Il organise le travail des équipes, accueille les clients, supervise le déroulement des services et veille à offrir une expérience irréprochable. Véritable chef d’orchestre de la salle, il fait le lien entre les équipes de cuisine, les serveurs et […]
Publié le 11 novembre 2023
Sommaire Qu’est-ce que le métier de serveur(se) ? Le serveur est le professionnel chargé d’accueillir les clients, de prendre les commandes, d’assurer le service des plats et des boissons, puis de veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas. Présent dans les restaurants, brasseries, hôtels ou cafés, il joue un rôle essentiel […]
Publié le 19 octobre 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un commis de cuisine ? Le commis de cuisine est le premier échelon de la brigade de cuisine. Il assiste les chefs de partie, le second et le chef de cuisine dans la préparation des plats, la mise en place et l’entretien de la cuisine. Son rôle est d’apprendre les techniques du métier […]
Publié le 16 octobre 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un limonadier ? Le limonadier est un professionnel de salle spécialisé dans le service des boissons. Il travaille principalement dans les cafés, bars, brasseries et restaurants, où il accueille les clients, prend les commandes, prépare les boissons et assure leur service. Véritable spécialiste du service en terrasse ou au comptoir, il veille à […]