Publié le 6 septembre 2024
En 2024, il y a eu de nouveaux changements au niveau des salaires dans l’hôtellerie-restauration. Avec une pression accrue pour améliorer les conditions de travail, l’État a révisé les salaires minimums du secteur. Qu’est-ce qui change ? Comment cela affecte-t-il employeurs et employés ? Faisons le point ensemble ! 
Le SMIC Hôtelier en 2024 […]
Publié le 25 juillet 2024
Les Jeux Olympiques de Paris 2024, un événement attendu avec impatience par de nombreux secteurs économiques, représentent une opportunité sans précédent pour la ville lumière. Pourtant, pour les restaurateurs parisiens, cet événement sportif mondial suscite des réactions mitigées, entre espoirs de gains économiques et préoccupations croissantes. Un afflux touristique prometteur mais incertain 
Les Jeux […]
Publié le 26 juin 2024
Ouvrir un restaurant en France est une aventure passionnante et potentiellement lucrative. Cela nécessite en revanche une préparation minutieuse et une connaissance approfondie des démarches à suivre. En 2024, avec les évolutions réglementaires et les nouvelles tendances du marché, il est crucial de bien s’informer avant de se lancer. Cet article vous guidera à travers […]
Publié le 28 mai 2024
Le service en restauration est un art qui se décline en plusieurs types de services. Chacun avec ses particularités et son charme. Voici un tour d’horizon des principaux types de service reconnus dans le monde de la gastronomie. 
1. Le Service à la Française 
Le service à la française est sans doute le plus célèbre […]
Publié le 14 mai 2024
Le turn-over en restauration, ou roulement du personnel, est une réalité inévitable du monde du travail. Mais comprendre les raisons sous-jacentes des démissions des employés est crucial pour les organisations qui souhaitent conserver leurs meilleurs éléments. Cet article explore 5 raisons courantes pour lesquelles les employés démissionnent et offre des pistes pour que les restaurateurs […]
Publié le 3 mai 2024
Sommaire Qu’est-ce qu’un·e économe ? L’économe est un·e professionnel·le spécialisé·e dans la gestion des stocks et des ressources d’une organisation, généralement dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration ou des établissements de santé. Il·Elle joue un rôle crucial dans l’optimisation des coûts et l’efficacité opérationnelle. Quelles sont ses missions ? Les principales missions pour […]