Publié le 24 janvier 2024
Sommaire Bienvenue dans notre guide dédié à l’art de recruter en restauration 🙂 Si vous êtes ici, c’est que vous comprenez l’importance capitale d’une équipe solide et passionnée pour le succès de votre établissement. Cependant, recruter en restauration ne se résume pas seulement à pourvoir des postes ; c’est une quête pour trouver des esprits […]
Publié le 15 janvier 2024
Dans le monde compétitif de l’industrie hôtelière et de la restauration, le succès repose sur une équation délicate : garder le personnel satisfait équivaut à des clients satisfaits. Explorons les meilleures pratiques pour maintenir le bien-être des équipes, à la fois dans un restaurant et un hôtel. 1. Communication transparente : la clé de la […]
Publié le 4 janvier 2024
La scène gastronomique française est confrontée à un fléau croissant : le phénomène du « no-show » en restauration. Cela fait suite à une série d’alertes de restaurateurs à travers le pays, souhaitant pointer du doigt cette pratique dévastatrice pour l’industrie de la restauration. Alors le No-Show en restauration qu’est ce que c’est ? Le terme « no-show » […]
Publié le 16 décembre 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un sommelier / une sommelière ? Le sommelier est le spécialiste des vins, des champagnes et, selon les établissements, des spiritueux. Il sélectionne les références proposées à la carte, gère la cave et conseille les clients afin de leur recommander les meilleurs accords mets-vins. Présent principalement dans les restaurants gastronomiques, les hôtels et […]
Publié le 6 décembre 2023
En 2024, il y a eu de nouveaux changements au niveau des salaires dans l’hôtellerie-restauration. Avec une pression accrue pour améliorer les conditions de travail, l’État a révisé les salaires minimums du secteur. Qu’est-ce qui change ? Comment cela affecte-t-il employeurs et employés ? Faisons le point ensemble ! 📈 Le SMIC Hôtelier en 2024 […]
Publié le 15 novembre 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un maître d’hôtel ? Le maître d’hôtel est le responsable du service en salle. Il organise le travail des équipes, accueille les clients, supervise le déroulement des services et veille à offrir une expérience irréprochable. Véritable chef d’orchestre de la salle, il fait le lien entre les équipes de cuisine, les serveurs et […]