Comment recruter en restauration ? 5 conseils

Comment bien recruter en restauration ?

Bienvenue dans notre guide dédié à l’art du recrutement au sein de l’industrie excitante qu’est la restauration. 

Si vous êtes ici, c’est que vous comprenez l’importance capitale d’une équipe solide et passionnée pour le succès de votre établissement. Cependant, recruter dans le monde de la gastronomie ne se résume pas seulement à pourvoir des postes ; c’est une quête pour trouver des esprits créatifs, des mains habiles et des cœurs dévoués. Dans cet article, nous vous guiderons à travers cinq conseils pratiques et éprouvés qui vous aideront à constituer une équipe qui non seulement satisfera les papilles de vos clients, mais qui contribuera également à l’essence même de votre restaurant. Préparez-vous à découvrir comment marier savamment compétences, passion et personnalité pour constituer une équipe qui fait de chaque service une expérience inoubliable.

#1. Définir les besoins de recrutement

Avant de mettre en route la machine à recrutement, il est essentiel de bien cerner les besoins spécifiques de votre établissement. Imaginez cela comme l’élaboration d’une recette: chaque ingrédient a son rôle à jouer pour créer une expérience gustative mémorable. De même, chaque poste dans votre restaurant a un rôle unique à jouer pour créer une expérience client exceptionnelle.

Analyser les postes à pourvoir et leurs spécificités

Prenez un moment pour disséquer chaque poste vacant. Qu’il s’agisse d’un chef créatif en quête d’innovation, d’un serveur charismatique ou d’un gestionnaire qui jongle avec les chiffres, comprenez les responsabilités spécifiques associées à chaque rôle. Identifiez les compétences techniques nécessaires, ainsi que les qualités personnelles qui s’harmonisent avec la culture de votre restaurant.

Estimer les compétences et qualités requises pour chaque poste

Imaginez que vous recherchez les meilleurs ingrédients pour une recette gagnante. Dans ce cas, vos « ingrédients » sont les compétences et les qualités des candidats. Établissez une liste de compétences incontournables, telles que la maîtrise des techniques culinaires ou la capacité à gérer les interactions avec les clients. Ne négligez pas non plus les qualités douces comme l’esprit d’équipe, l’adaptabilité et la passion pour la gastronomie.

En définissant avec précision les besoins uniques de chaque poste, vous préparez le terrain pour attirer des candidats qui sont non seulement qualifiés, mais également en phase avec la vision et la mission de votre établissement !

#2. Utiliser les canaux appropriés pour recruter en restauration

Maintenant que vous avez affiné vos besoins de recrutement, il est temps de diffuser votre offre d’emploi comme une délicieuse odeur de plat mijoté qui attire les clients. Là encore, le choix des canaux de recrutement appropriés est crucial pour attirer les talents qui donneront vie à votre équipe.

Les annonces sur des plateformes spécialisées en recrutement CHR ! (Restaff)

Imaginez les sites d’emploi spécialisés comme des menus à la carte pour les candidats affamés de nouvelles opportunités. Optez pour des plateformes axées sur l’industrie de la restauration, où les passionnés de cuisine se rassemblent virtuellement. De cette façon, vous mettez en avant vos offres devant des yeux appréciant déjà la saveur de la gastronomie. 

Restaff vous accompagne dans cette démarche. Inscrivez-vous, postez votre offre et matchez avec les meilleurs candidats disponibles selon vos critères !

Réseaux sociaux professionnels et groupes dédiés

Les réseaux sociaux ne sont pas seulement réservés aux selfies et aux vidéos de chats. 

Ils sont également une vitrine idéale pour votre établissement et vos offres d’emploi. Rejoignez des groupes et des pages dédiées à l’industrie de la restauration. Partagez vos opportunités avec votre réseau et vos fans sur votre page professionnelle.

Partenariats avec des écoles hôtelières et de cuisine

Imaginez les écoles hôtelières et les instituts de cuisine comme des pépinières de talents en herbe. Établissez des partenariats avec ces établissements pour afficher vos offres devant des étudiants affamés d’expérience pratique. Offrir des stages ou des programmes de mentorat peut également attirer des jeunes talents désireux d’apprendre les ficelles du métier.

En utilisant une combinaison astucieuse de ces canaux, vous lancez un filet large pour attraper les candidats parfaits. Comme un chef créant une symphonie de saveurs, mélangez stratégie en ligne et relations personnelles pour attirer des candidats qui partagent votre passion pour la restauration.

#3. Mettre en place un processus de sélection efficace pour recruter en restauration

Bienvenue dans la phase palpitante du processus de recrutement, où vous jouez le rôle d’un critique culinaire exigeant, sélectionnant les ingrédients qui composeront votre chef-d’œuvre. Pour garantir que votre équipe soit à la hauteur des attentes, un processus de sélection bien structuré est indispensable.

Tri des CV et candidatures

Imaginez trier les CVs comme fouiller dans un marché aux épices exotiques. Recherchez des indices de compétences pertinentes, d’expériences passées et de passion pour la gastronomie. Les lettres de motivation servent de « notes de dégustation » pour comprendre la personnalité du candidat et sa motivation à rejoindre votre équipe.

Entretiens structurés axés sur les compétences

Les entretiens sont votre chance de discuter avec les candidats comme un sommelier échange avec un vigneron. Utilisez une approche structurée en posant des questions spécifiques liées au poste. Cela vous aidera à évaluer leurs compétences techniques et leur capacité à résoudre des défis en cuisine ou en salle.

Épreuves pratiques en lien avec le poste

Imaginez que vous demandiez à un pâtissier de préparer une tarte à partir de zéro. De même, proposez aux candidats des épreuves pratiques pour évaluer leurs compétences en temps réel. Que ce soit une démonstration de cuisine, un test de service en salle ou une résolution de problème en direct, ces épreuves vous permettent de voir les candidats en action.

En structurant votre processus de sélection de la sorte, vous créez un filtre qui garantit que seuls les candidats les mieux adaptés passent à l’étape suivante. Tout comme une recette réussie demande un équilibre parfait des saveurs, un processus de sélection bien pensé fusionne compétences, personnalité et potentiel pour façonner une équipe gagnante.

#4. Valoriser les avantages et opportunités offertes

Comme un plat raffiné présenté avec soin, votre établissement a ses propres caractéristiques uniques à mettre en avant. Mettez en lumière les avantages et les opportunités offertes pour attirer les talents les plus savoureux et les plus engagés.

Mettre en avant la culture de l’entreprise

Imaginez que votre culture d’entreprise soit la signature de votre plat. Faites briller cette signature en partageant vos valeurs, votre ambiance et votre vision. Les candidats seront attirés par un environnement où ils se sentent non seulement compétents, mais également connectés à un collectif partageant les mêmes valeurs.

Souligner les opportunités d’avancement et de développement

Comme un bon vin qui s’améliore avec le temps, les employés cherchent souvent des opportunités de croissance. Montrez donc aussi comment votre établissement investit dans le développement professionnel.
Des formations continues, des programmes de mentorat ou également des possibilités d’avancement interne sont autant de notes attrayantes sur votre carte des avantages.

Offrir des avantages spécifiques au secteur de la restauration

Imaginez offrir des avantages comme des ingrédients spéciaux qui rehaussent le goût de l’expérience globale. Pensez à des avantages tels que des repas variés qui feront plaisir à vos employés, des horaires flexibles pour s’adapter à leurs contraintes, de même que des opportunités de collaboration avec les plus expérimentés…

En présentant ces avantages de manière alléchante, vous créez un tableau convaincant pour les talents potentiels. Comme un chef de cuisine sait comment rendre chaque plat irrésistible, mettez en valeur ce qui rend votre établissement unique et attrayant pour ceux qui cherchent à se joindre à votre équipe exceptionnelle.

#5. Tester la compatibilité avec l’équipe et l’environnement

Imaginez que votre équipe est une brigade en cuisine, où chaque membre joue un rôle essentiel dans le résultat final. Tester la compatibilité d’un candidat avec cette équipe et l’environnement trépidant de la restauration est comme marier des saveurs pour créer un plat parfaitement équilibré.

Organiser une session d’observation sur le terrain

Comme un apprenti qui observe un chef expérimenté en action, proposez une session d’observation pour permettre aux candidats de voir votre équipe en action. Cela leur donne un aperçu concret de la dynamique de travail, de l’effervescence de la cuisine ou de l’ambiance en salle.

Évaluer les compétences de communication et la réactivité

La communication est la sauce secrète d’une équipe bien coordonnée. Au cours des entretiens et des interactions, évaluez la capacité des candidats à transmettre clairement leurs idées et à écouter attentivement. La réactivité est également cruciale dans le rythme effréné de la restauration.

Vérifier l’aptitude à travailler sous pression

Imaginez une cuisine en plein service, avec des commandes qui s’accumulent et des assiettes qui sortent à un rythme effréné. Vérifiez comment les candidats réagissent aux situations stressantes. Demandez-leur comment ils gèrent les moments de haute pression et comment ils maintiennent la qualité tout en gardant leur sang-froid.

En évaluant la compatibilité d’un candidat avec l’équipe et l’environnement de travail, vous vous assurez de trouver des personnes qui s’épanouiront dans l’atmosphère dynamique de la restauration. Comme un maître cuisinier choisit soigneusement ses ingrédients pour une harmonie parfaite, choisissez des membres d’équipe dont les qualités s’intègrent harmonieusement dans votre établissement.

Conclusion pour l’art de recruter en restauration

Félicitations, vous avez maintenant en main une recette infaillible pour recruter avec succès au sein de l’univers palpitant de la restauration. De la sélection méticuleuse des candidats à la création d’une équipe qui travaille en harmonie. Comme les ingrédients d’une sauce parfaite, vous avez exploré les coulisses du recrutement culinaire.

Rappelez-vous, recruter en restauration est bien plus que pourvoir des postes. C’est forger des relations durables avec des individus qui partagent votre passion et votre engagement envers l’art de la cuisine. En suivant nos cinq conseils clés, vous êtes prêt à accueillir des talents qui donneront non seulement vie à vos plats, mais qui contribueront également à l’expérience mémorable que vos clients chériront.

Alors, à vos fourneaux, prêt à créer une équipe exceptionnelle qui élève la restauration à un niveau supérieur ! Bonne chance dans vos futures aventures culinaires et de recrutement !!