Publié le 18 septembre 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un chef de rang ? Le métier de chef de rang consiste à superviser le service en salle dans les établissements de restauration. Que ce soit dans un restaurant gastronomique, un hôtel de luxe, un café, une brasserie, ou même lors d’événements spéciaux, le chef de rang joue un rôle crucial dans l’expérience […]
Publié le 6 septembre 2023
Chez Restaff, nous restaffons ! Mais que signifie restaffer ? L’industrie hôtelière et de la restauration connaît des fluctuations constantes de main-d’œuvre. Découvrez pourquoi « restaffer » est aussi important. Origine du terme « restaffer » Le terme « restaffer » ou « staffer à nouveau » trouve son origine dans l’anglais « staff », qui peut se traduire par un groupe de personnes qui […]
Publié le 11 avril 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un directeur de restaurant ? Le métier de directeur de restaurant consiste à diriger et à gérer les opérations d’un établissement de restauration. Qu’il s’agisse d’un café, d’un bar, d’un restaurant ou d’un autre type d’établissement. Le directeur de restaurant est responsable de la gestion de l’équipe, de la planification des menus, de […]
Publié le 4 avril 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un barman ? Le barman est le serveur des boissons alcoolisées ou non. Le métier de barman consiste à préparer et à servir des boissons dans un bar, un restaurant, un hôtel, une boîte de nuit… Il est responsable de la gestion du bar, de la préparation des boissons et de la satisfaction […]
Publié le 4 avril 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un barista ? Barista, qui signifie barman en Italie, est en France le barman spécialiste du café. Le métier de barista consiste à préparer et à servir des boissons caféinées dans un établissement de restauration, qu’il s’agisse d’un café, d’un bar, d’un restaurant ou d’un hôtel. Il est donc responsable de la préparation des […]
Publié le 31 mars 2023
Sommaire Qu’est-ce qu’un chef de partie ? Dans les cuisines des restaurants et des établissements hôteliers, le chef de partie est un cuisinier expérimenté qui occupe une place spécifique. Responsable d’un secteur de la cuisine, il se spécialise dans l’élaboration d’un type de plat précis. Ainsi, il peut être poissonnier, rôtisseur, boulanger, saucier, pâtissier, entremétier […]