Métier d’économe : tout savoir

Qu’est-ce qu’un·e économe ?

L’économe est un·e professionnel·le spécialisé·e dans la gestion des stocks et des ressources d’une organisation, généralement dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration ou des établissements de santé. Il·Elle joue un rôle crucial dans l’optimisation des coûts et l’efficacité opérationnelle.

Quelles sont ses missions ?

Les principales missions pour le métier d’économe sont :

• la gestion des stocks 📦
• être responsable de l’inventaire, de l’achat et du stockage des fournitures nécessaires à l’organisation.
• l’optimisation des coûts 💰
• veillier à l’utilisation efficace des ressources pour minimiser les dépenses.
• contrôler de qualité ✔️
• assurer la qualité des produits stockés et respecter les normes de sécurité.
• la planification et la prévision 📈
• Planifier les besoins futurs en ressources pour éviter les ruptures ou les excédents de stock.

Où travaille l’économe ?

L’économe peut travailler dans divers établissements tels que :

• Hôtels
• Restaurants
• Hôpitaux
• Maisons de retraite
• Écoles et universités
• Entreprises de restauration collective

Quelles sont les compétences et les qualités requises ?

Pour exceller en tant qu’économe, il est essentiel de posséder :

• des compétences en gestion et en organisation 📊
• une aptitude à négocier et à gérer les fournisseurs 💼
• une capacité à analyser et à prévoir les besoins 🧠
• de la rigueur et une attention au détail 🔍
• une bonne connaissance des normes de sécurité et d’hygiène ⚠️

Comment devenir économe ?

Pour devenir économe, commencez par viser un diplôme bac + 2 après le collège. Vous avez plusieurs choix :

• Bac technologique en hôtellerie 🏨
• Bac technologique en sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration 🍴
• Bac pro en commercialisation et services dans la restauration 🍽️

Si vous aspirez à des postes avec plus de responsabilités, envisagez de poursuivre avec un BTS en comptabilité et gestion ou en management en hôtellerie-restauration, ou optez pour un DUT en gestion des entreprises. 📊

Pour ceux qui travaillent déjà et veulent perfectionner leurs compétences, la formation continue offre des options comme un titre professionnel de gérant en restauration collective ou une licence pro en gestion d’établissements hôteliers.

Et si vous pensez à une reconversion, le CQP chef gérant ou une formation en gestion de restauration collective pourrait être parfait pour vous. 🔄

Pour explorer plus d’options et de certifications, n’hésitez pas à consulter le site RNCP.

Quelles sont les conditions de travail pour le métier d’économe ?

Les conditions de travail varient selon le lieu et le type d’établissement, mais souvent, l’économe travaille à des heures régulières et peut nécessiter de la disponibilité lors des inventaires ou des audits de fin d’année.

Quel est le salaire de l’économe ?

Le salaire d’un·e économe en France peut varier en fonction de l’expérience et du secteur, allant de 1 800 à 2 600 euros brut par mois pour un poste de niveau intermédiaire.

Quelles sont les évolutions de carrière dans le métier d’économe ?

Les économes peuvent évoluer vers des postes de gestion plus élevés comme directeur·rice des achats, responsable logistique, ou même directeur·rice d’exploitation.

Conclusion

Le métier d’économe offre une carrière stable et évolutive pour ceux·celles intéressé·es par la gestion des ressources et l’optimisation des coûts. C’est un rôle clé dans la réussite opérationnelle de nombreux secteurs !