Pourquoi recruter en septembre se prépare dès maintenant

Chaque année, le mois de septembre marque un tournant pour de nombreux restaurants, hôtels et cafés. La saison estivale se termine, les étudiants reprennent leurs études, certains contrats saisonniers arrivent à échéance et l’activité repart avec de nouveaux besoins.

Résultat : les offres d’emploi se multiplient… et la concurrence entre recruteurs aussi.

Pourtant, beaucoup d’établissements attendent la fin de l’été pour commencer à recruter. Une erreur qui peut coûter cher. En restauration, les meilleurs candidats sont souvent déjà en poste lorsque septembre arrive.

Septembre est l’un des mois les plus concurrentiels pour recruter

Contrairement aux idées reçues, les besoins de recrutement ne commencent pas en septembre. Ils apparaissent plusieurs semaines auparavant.

À cette période, plusieurs situations se cumulent :

• les saisonniers quittent leur poste
• les étudiants réduisent leurs disponibilités ou arrêtent de travailler
• certains salariés profitent de la rentrée pour changer d’établissement
• les restaurants préparent les derniers mois de l’année, souvent très dynamiques

Tous les recruteurs recherchent alors les mêmes profils : serveurs, cuisiniers, chefs de partie, plongeurs ou barmans.

Plus vous attendez, plus le choix de candidats diminue.

Pourquoi anticiper fait la différence

Préparer son recrutement dès le mois d’août offre plusieurs avantages.

Vous avez accès à davantage de candidats

Les professionnels qui envisagent de changer d’emploi commencent souvent leurs recherches avant la rentrée. Être visible à ce moment-là augmente vos chances d’attirer les meilleurs profils avant vos concurrents.

Vous recrutez sans pression

Lorsqu’un poste est vacant depuis plusieurs semaines, la tentation est grande d’embaucher rapidement.

À l’inverse, anticiper permet de prendre le temps de lire les candidatures, d’échanger avec les candidats et de choisir la personne la plus adaptée à votre établissement.

Vous facilitez l’intégration

Un recrutement réalisé avant la rentrée laisse le temps de former le nouveau salarié, de lui présenter l’équipe et de lui transmettre les habitudes de l’établissement.

Cette période d’intégration réduit souvent les erreurs et favorise une meilleure fidélisation.

Les actions à mettre en place dès maintenant

Même si vous n’avez pas encore de poste vacant, plusieurs actions peuvent être réalisées immédiatement.

Faites le point sur vos besoins

Posez-vous quelques questions simples :

• Quels salariés risquent de partir à la rentrée ?
• Quels postes sont les plus difficiles à pourvoir ?
• Aurez-vous besoin de renforcer votre équipe pour les prochains mois ?

Mieux vaut prévoir un recrutement qui ne sera finalement pas nécessaire que devoir recruter dans l’urgence.

Préparez vos annonces

Une annonce efficace ne se limite pas à une liste de missions.

Expliquez ce que vous recherchez, les horaires proposés, le type de contrat, les avantages éventuels et l’ambiance de travail. Plus votre annonce est claire, plus vous attirerez des candidats réellement intéressés.

Constituez un vivier de candidats

Tous les candidats disponibles aujourd’hui ne seront pas recrutés immédiatement.

En revanche, conserver leurs coordonnées et échanger avec eux peut vous faire gagner un temps précieux lors d’un futur recrutement.

Où publier ses offres ?

La visibilité reste un élément clé.

Les plateformes généralistes permettent de toucher un large public, mais elles génèrent parfois un grand nombre de candidatures peu pertinentes.

À l’inverse, une plateforme spécialisée comme Restaff peut être particulièrement intéressante pour les établissements qui recrutent régulièrement en hôtellerie-restauration. Les recruteurs échangent directement avec des candidats spécialisés, sans commission sur les recrutements. En revanche, si votre besoin concerne uniquement un remplacement immédiat ou une mission de quelques heures, une agence d’intérim ou une plateforme dédiée aux extras pourra être plus adaptée.

L’essentiel est de choisir l’outil qui correspond réellement à votre besoin.

Les erreurs à éviter

Certaines habitudes compliquent inutilement les recrutements de septembre.

Évitez notamment de :

• attendre le départ d’un salarié avant de lancer vos recherches ;
• publier une annonce incomplète ;
• contacter les candidats plusieurs jours après leur candidature ;
• recruter uniquement dans l’urgence sans comparer plusieurs profils.

En restauration, la réactivité fait souvent la différence.

En résumé

Le recrutement de septembre ne commence pas en septembre.

Les établissements qui anticipent disposent d’un avantage important : davantage de candidats, plus de temps pour sélectionner les bons profils et une intégration plus sereine.

Quelques heures consacrées à préparer vos recrutements aujourd’hui peuvent vous éviter plusieurs semaines de difficultés à la rentrée.